EBS 극한직업 방송 정보 (2026.01.17)
2026년 1월 17일 방영된극한직업 ‘겨울이라 더 좋다 – 국밥과 찐빵’편에 소개된 작업 현장과 음식의 매력을 심층 분석합니다.
매일 새벽 육수를 끓이고 팥소를 만드는 치열한 현장 이야기와
방송에 나온 맛집 정보를 찾는 정확한 방법까지 지금 바로 확인하세요.
영하 10도를 오르내리는 2026년 1월의 한파 속에서 시청자들의 마음과 위장을 동시에 녹인 방송이 있습니다. 바로 893화 EBS 극한직업 ‘겨울이라 더 좋다 – 국밥과 찐빵’ 편입니다.
단순히 맛있는 음식을 넘어, 김이 모락모락 나는 한 그릇을 위해 새벽부터 고군분투하는 작업자들의 땀방울은 보는 이들에게 깊은 울림을 주었습니다.
이번 글에서는 방송에 소개된 국밥과 찐빵 제조 과정의 핵심 포인트와
시청자들이 가장 궁금해하는 위치 정보 확인 팁을 정리해 드립니다.
1. 24시간의 기다림, 가마솥 국밥의 미학
겨울철 대표 소울푸드인 국밥은 ‘패스트푸드’처럼 빠르게 나오지만,
그 준비 과정은 철저한 ‘슬로우 푸드’입니다.
방송에서는 단순한 조리가 아닌, 정성으로 완성되는 국밥의 탄생 과정을 조명했습니다.
핏물 제거와 초벌 삶기
맛있는 국밥의 핵심은 잡내 제거입니다. 작업자들은 이른 새벽부터 대량의 뼈와 고기를 찬물에 담가 핏물을 빼고, 초벌 삶기를 통해 불순물을 걷어냅니다. 이 과정에서 뜨거운 김과 사투를 벌이며 무거운 뼈를 쉴 새 없이 나르는 고강도 노동이 이어집니다.
육수의 깊이는 땀방울의 양
방송에 소개된 작업장은 대형 가마솥을 사용하여 24시간 내내 불을 끄지 않는 모습을 보여주었습니다.
- 온도 유지: 일정한 맛을 위해 불 조절은 필수입니다.
- 기름 제거: 맑고 담백한 국물을 위해 수시로 떠오르는 기름을 걷어내는 작업은 오직 사람의 손으로만 가능합니다.
2. 100% 수작업, 옛날 방식 찐빵의 매력
겨울 간식의 제왕, 찐빵 역시 기계화된 공정이 아닌 사람의 손끝에서 탄생하는 과정을 다뤘습니다. 특히 2026년에도 여전히 전통 방식을 고수하는 장인들의 고집이 돋보였습니다.
팥소 만들기: 인내의 시간
찐빵의 맛을 좌우하는 팥소는 팥을 삶고, 으깨고, 당도를 맞추는 과정에만 반나절이 소요됩니다. 방송에서는 타지 않게 거대한 솥을 계속 저어주어야 하는 고된 작업을 생생하게 담아냈습니다. 기계로 만든 팥소와 달리 팥 알갱이가 살아있는 식감이 특징입니다.
1분당 수십 개, 달인의 손놀림
반죽에 팥소를 넣고 동그랗게 빚어내는 과정은 경이로운 속도를 자랑합니다.
- 발효의 과학: 날씨와 습도에 따라 반죽의 발효 시간을 미세하게 조절하여, 쪘을 때 가장 쫄깃한 식감을 찾아냅니다.
- 찜기 앞의 사투: 100도씨가 넘는 수증기 앞에서도 작업자들은 갓 쪄진 찐빵을 빠르게 포장하며 최상의 상태를 유지합니다.
3. 방송에 나온 식당(업체) 찾는 방법
많은 분들이 방송 직후 “저기가 어디냐”며 위치 정보를 찾습니다.
극한직업은 방송 특성상 상호명을 직접 노출하지 않는 경우가 많지만,
아래의 방법으로 정확한 정보를 찾을 수 있습니다.
EBS 공식 홈페이지 활용 (가장 정확)
- EBS 극한직업 공식 홈페이지에 접속합니다.
- ‘방송 다시보기’ 또는 ‘방송 정보’ 게시판으로 이동합니다.
- 2026년 1월 17일 자 게시물을 클릭하면 제작진이 공개한 업체명과 위치(주소) 리스트를 확인할 수 있습니다.
지역 및 특징으로 검색
공식 정보가 늦게 올라올 경우, 방송에 나온 단서를 조합하여 검색합니다.
- 검색 예시: “극한직업 1월 17일 국밥”, “극한직업 수제 찐빵 위치”, “[방송에 나온 지역명] 가마솥 국밥”
- 지도 앱 리뷰 확인: 방문자 리뷰에 “방송 보고 왔어요”라는 최신 글이 있는지 확인하면 실패 확률을 줄일 수 있습니다.
4. 자주 묻는 질문 (FAQ)
방송을 보신 분들이 가장 궁금해하는 질문 4가지를 정리했습니다.
Q1. 방송에 나온 찐빵집에서 택배 주문이 가능한가요?
대부분의 유명 찐빵 맛집은 전국 택배 서비스를 운영합니다.
단, 방송 직후에는 주문 폭주로 인해 배송이 2~3주 이상 지연되거나 전화 연결이 어려울 수 있으니, 여유를 갖고 온라인 주문(스마트스토어 등)을 이용하는 것을 추천합니다.
Q2. 국밥집 육수는 정말 24시간 끓이나요?
네, 방송에 소개된 곳은 24시간 가마솥을 가동하거나 12시간 이상 우려내는 전통 방식을 고수하는 곳들입니다. 이러한 정성 덕분에 집에서 흉내 낼 수 없는 깊은 맛이 납니다.
Q3. 찐빵 가격은 얼마인가요?
2026년 물가 기준으로 수제 찐빵은 보통 1개당 1,500원~2,000원 선, 5개 들이 1팩에 8,000원~10,000원 내외로 형성되어 있습니다.
재료(국산 팥 여부)에 따라 가격 차이가 있을 수 있습니다.
Q4. 방송에 나온 가게들은 예약이 되나요?
국밥집의 경우 회전율이 빨라 예약보다는 현장 대기가 일반적입니다.
찐빵집은 대량 구매 시 사전에 전화 예약을 해야 헛걸음하지 않을 수 있습니다.