최근 ‘생활의 달인’에서 소개된 ‘만겹 크루아상(크로와상)’의 달인은
서울 송파구 송리단길에 위치한 ‘레브두(Le Rêve de)’의 방준호 셰프입니다.
방송(1011회, 2025년 12월 22일 방영)에서 달인은 일반적인 크루아상보다 훨씬 더 많은 겹을 만들어내기 위해 반죽을 수십 번 겹쳐 쌓는 집요한 정성을 보여주었는데요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 진한 버터 풍미가 가득한 것이 특징입니다.
방문하시기 전 꼭 확인해야 할 핵심 정보를 정리해 드립니다.
🏠 달인의 가게 정보
- 상호명: 레브두 (Le Rêve de)
- 위치: 서울 송파구 백제고분로45길 19, 2층 (송파나루역 1번 출구 인근)
- 운영시간: 매일 12:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:00)
- 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으며, 휴무일은 변동될 수 있으니 방문 전 공식 SNS 등을 확인하시는 것이 좋습니다.
- 대표 메뉴:
- 크루아상 (비에누와즈리): 약 5,800원 (방송에 나온 시그니처 메뉴)
- 바닐라 타르트, 쁘띠 갸또 등 다양한 디저트 메뉴
🥐 만겹 크루아상의 특징
- 압도적인 결: 달인은 반죽과 버터를 정교하게 겹쳐 ‘만 겹’이라 불릴 정도로 촘촘하고 섬세한 층을 만들어냅니다.
- 식감과 풍미: 입안에서 파사삭 부서지는 극강의 바삭함과 함께, 씹을수록 올라오는 고소한 버터의 풍미가 일품이라는 평을 받고 있습니다.
- 이력: 방준호 달인은 일본 동경제과학교를 졸업하고, 피에르 에르메 재팬, 몽상클레르 등 유명 제과점에서 경력을 쌓은 실력파입니다.
💡 방문 팁
방송 이후 웨이팅이 매우 길어졌다는 후기가 많습니다.
- 오픈런 추천: 오픈 시간인 12시 전부터 대기 줄이 생기는 경우가 많으니, 여유 있게 도착하시는 것이 좋습니다.
- 수량 제한: 인기가 많아 **1인당 구매 개수 제한(보통 1개~2개)**이 있을 수 있습니다.
- 택배/예약: 스마트스토어를 통한 예약 픽업이나 택배 주문도 운영하는 것으로 알려져 있으니, 현장 방문이 어렵다면 온라인 채널을 확인해 보세요.